Ecotable : la Brasserie Bouillon Baratte, une Étoile Verte au Cœur de Lyon

Nichée en plein cœur de la ville de Lyon, rue du Bât d’Argent, notre Brasserie Bouillon Baratte vient d’ajouter une nouvelle corde à son arc en décrochant le prestigieux label “EcoTable”. Une récompense voulue et méritée pour notre engagement dans une démarche écoresponsable et durable.

Mais qu’est-ce que cela implique pour nous ? Et, qu’est-ce que ce nouveau label vous apporte concrètement ? Nous vous expliquons tout cela en détail 🔍

EcoTable : Un Label pour Restaurants Engagés

Lancé par l’association Écotable en janvier 2019, ce label vise à encourager et à valoriser les établissements culinaires qui adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement et de la santé des consommateurs. C’est une vison que nous partageons à 100%, d’où notre démarche pour décrocher cette distinction.

Au-delà de sa simple dénomination, le label EcoTable est un baromètre de la conscience écologique d’un restaurant. Avec un système de notation sur une échelle allant de 0 à 100, il est basé sur des critères rigoureux. La provenance des produits, le gaspillage alimentaire, le tri et la gestion des déchets, sont pris en compte et notés. Ce label est donc une garantie pour vous, qui recherchez une expérience culinaire éco-responsable.

Pour notre Brasserie Bouillon Baratte, ce label est bien plus qu’un simple macaron à apposer sur notre jolie vitrine ; il est le symbole d’une gastronomie lyonnaise qui respecte à la fois le goût et la planète.

Notre Cuisine Maison dans le Respect des Saisons

Sachez que lorsque vous franchirez les portes de notre brasserie, vous vous délecterez d’une cuisine maison d’exception imaginée par notre chef Jordan. Ici, l’authenticité est le maître-mot. Et cette authenticité se marie à la perfection avec le respect des saisons. Cela vous assure ainsi une fraîcheur et une qualité incomparable.

Des Plats Végé Friendly

Bonne nouvelle ! Que vous soyez végétarien par conviction ou par nécessité, votre quête gastronomique trouvera son havre de paix dans notre Brasserie. Notre établissement vous propose une carte avec des options végétariennes aussi délicieuses que respectueuses de l’environnement.

Menu Écoresponsable chez Bouillon Baratte

Si la gourmandise est un vilain défaut, elle n’en est plus un chez Bouillon Baratte. Notre restaurant Écotable à Lyon s’illustre dans la réduction et le tri des déchets au quotidien.

En effet, notre situation géographique privilégiée, nous permet de vous offrir dans votre assiette toutes les richesses culinaires des Alpes, de la région du Rhône, de la Bourgogne et du Massif Central. Notre engagement consiste à sublimer, au fil des saisons, ces trésors locaux et régionaux tout en mettant un point d’honneur sur le travail formidable de nos agriculteurs et artisans. Sur le plan œnologique, notre choix se porte sur des vignerons pratiquant une agriculture raisonnée ou bio, offrant des vins dotés de caractère tout en étant en harmonie avec la nature.

Informations Pratiques de la Brasserie EcoTable

Pour ceux qui sont déjà conquis, la Brasserie lyonnaise Bouillon Baratte vous attend 25 rue du Bât d’Argent à Lyon 1er.

Pour les horaires c’est tout simplement du lundi au dimanche inclus de midi à minuit.

Les réservations peuvent être prises par téléphone au 04.27.01.24.79 ou en ligne.

Bon appétit et à très bientôt !