arthur
06/09/2023

Ecotable : la Brasserie Bouillon Baratte, une Étoile Verte au Cœur de Lyon

brasserie Ă©cotable Lyon
Brasserion Bouillon Baratte labélisée Écotable

NichĂ©e en plein cĹ“ur de la ville de Lyon, rue du Bât d’Argent, notre Brasserie Bouillon Baratte vient d’ajouter une nouvelle corde Ă  son arc en dĂ©crochant le prestigieux label “EcoTable”. Une rĂ©compense voulue et mĂ©ritĂ©e pour notre engagement dans une dĂ©marche Ă©coresponsable et durable.

Mais qu’est-ce que cela implique pour nous ? Et, qu’est-ce que ce nouveau label vous apporte concrètement ? Nous vous expliquons tout cela en détail 🔍

EcoTable : Un Label pour Restaurants Engagés

LancĂ© par l’association Écotable en janvier 2019, ce label vise Ă  encourager et Ă  valoriser les Ă©tablissements culinaires qui adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement et de la santĂ© des consommateurs. C’est une vison que nous partageons Ă  100%, d’oĂą notre dĂ©marche pour dĂ©crocher cette distinction.

Au-delĂ  de sa simple dĂ©nomination, le label EcoTable est un baromètre de la conscience Ă©cologique d’un restaurant. Avec un système de notation sur une Ă©chelle allant de 0 Ă  100, il est basĂ© sur des critères rigoureux. La provenance des produits, le gaspillage alimentaire, le tri et la gestion des dĂ©chets, sont pris en compte et notĂ©s. Ce label est donc une garantie pour vous, qui recherchez une expĂ©rience culinaire Ă©co-responsable.

Pour notre Brasserie Bouillon Baratte, ce label est bien plus qu’un simple macaron Ă  apposer sur notre jolie vitrine ; il est le symbole d’une gastronomie lyonnaise qui respecte Ă  la fois le goĂ»t et la planète.

Notre Cuisine Maison dans le Respect des Saisons

Sachez que lorsque vous franchirez les portes de notre brasserie, vous vous dĂ©lecterez d’une cuisine maison d’exception imaginĂ©e par notre chef Jordan. Ici, l’authenticitĂ© est le maĂ®tre-mot. Et cette authenticitĂ© se marie Ă  la perfection avec le respect des saisons. Cela vous assure ainsi une fraĂ®cheur et une qualitĂ© incomparable.

Des Plats Végé Friendly

Bonne nouvelle ! Que vous soyez vĂ©gĂ©tarien par conviction ou par nĂ©cessitĂ©, votre quĂŞte gastronomique trouvera son havre de paix dans notre Brasserie. Notre Ă©tablissement vous propose une carte avec des options vĂ©gĂ©tariennes aussi dĂ©licieuses que respectueuses de l’environnement.

Menu Écoresponsable chez Bouillon Baratte

Si la gourmandise est un vilain dĂ©faut, elle n’en est plus un chez Bouillon Baratte. Notre restaurant Écotable Ă  Lyon s’illustre dans la rĂ©duction et le tri des dĂ©chets au quotidien.

En effet, notre situation géographique privilégiée, nous permet de vous offrir dans votre assiette toutes les richesses culinaires des Alpes, de la région du Rhône, de la Bourgogne et du Massif Central. Notre engagement consiste à sublimer, au fil des saisons, ces trésors locaux et régionaux tout en mettant un point d’honneur sur le travail formidable de nos agriculteurs et artisans. Sur le plan œnologique, notre choix se porte sur des vignerons pratiquant une agriculture raisonnée ou bio, offrant des vins dotés de caractère tout en étant en harmonie avec la nature.

Informations Pratiques de la Brasserie EcoTable

Pour ceux qui sont déjà conquis, la Brasserie lyonnaise Bouillon Baratte vous attend 25 rue du Bât d’Argent à Lyon 1er.

Pour les horaires c’est tout simplement du lundi au dimanche inclus de midi à minuit.

Les réservations peuvent être prises par téléphone au 04.27.01.24.79 ou en ligne.

Bon appétit et à très bientôt !

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