Charteuse ! Une introduction à l’or vert… ou jaune !

La Chartreuse : histoire, ingrédients et dégustation

La Chartreuse est une liqueur française très appréciée dans le monde entier. Fabriquée à partir d’herbes et de plantes des montagnes, elle doit son nom à la Chartreuse, une région du massif des Alpes où les moines de l’ordre des Chartreux l’ont créée en 1605.

Brève histoire

La Chartreuse a une histoire fascinante qui remonte à plus de 400 ans. Selon la légende (enfin pas vraiment une légende!), elle a été créée par des moines de l’ordre des Chartreux qui cherchaient un remède à base de plantes pour lutter contre les maladies. Ils ont mis au point une recette secrète qui est restée inchangée pendant des siècles, même après l’expulsion des moines de France en Espagne pendant la Révolution française.

Aujourd’hui, la Chartreuse est toujours produite par les moines de la Grande Chartreuse, près de Grenoble. Ils sont les seuls à connaître la recette complète, qui est gardée dans le plus grand secret. La production du précieux liquide est donc très limitée, ce qui en fait une liqueur rare et précieuse.

Les ingrédients et la fabrication de l’or végétal

La liqueur est fabriquée à partir de 130 plantes et herbes différentes, ce qui en fait une liqueur très complexe. Les ingrédients sont macérés dans de l’alcool pendant plusieurs jours, puis distillés. Ensuite, le mélange est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années avant d’être mis en bouteille.

Il existe deux types de Chartreuse : verte et jaune. La verte est plus forte que la jaune et contient plus d’herbes. Elle est également plus amère et plus aromatique. La jaune, quant à elle, est plus douce et plus sucrée. Elle est souvent servie en apéritif.

La dégustation de la Chartreuse

La Chartreuse est une liqueur complexe et riche en saveurs. Pour la déguster, il est recommandé de la servir très fraîche, entre 6 et 8 degrés Celsius. Il est également conseillé de la déguster lentement pour apprécier toutes ses nuances.

Elle peut être consommée seule, en apéritif ou en digestif. Elle est également un ingrédient de choix pour les cocktails, tels que le célèbre « Last Word », qui combine la Chartreuse verte avec du gin, du jus de citron vert et du marasquin.

Les accords

La Chartreuse est une liqueur qui se marie bien avec les plats épicés, les fromages forts et les desserts sucrés. Elle peut être servie avec du fromage de chèvre ou de brebis, des fruits secs, des chocolats noirs ou des tartes aux fruits.

Les différents types

La verte et la jaune ont des saveurs très différentes. La verte est plus forte en goût, avec des notes d’herbes et d’épices. Elle est souvent servie en digestif, pour aider à la digestion après un repas. La jaune, quant à elle, est plus douce et plus sucrée, avec des notes d’agrumes et de vanille. Elle est souvent servie en apéritif, pour ouvrir l’appétit avant le repas.

Il existe également d’autres types de Chartreuse, tels que la V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) qui est vieillie pendant plus de 10 ans, ce qui lui confère une saveur encore plus complexe et raffinée. Il y a également l’ Élixir Végétal, qui est une liqueur à base de plantes médicinales utilisée pour ses vertus digestives.

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